Bereiding

Braad de borstlap of doorregen runderlap rustig aan, voeg vervolgens warm vocht toe en laat het vlees met gesloten deksel garen 120/150 minuten.

Doorregen runderlappen werden vroeger veel vaker gegeten, tegenwoordig gaat dit vlees meestal door het gehakt. Een uitstekend stukje vlees in combinatie met mager rundvlees om een mooie gehaktbal van te maken. Neemt niet weg dat het ook als sudderlappen heerlijk is als u van een randje vet houdt.

Sudderen ± 120-150 min.